记者发现芝士龙虾锅内所用的是波士顿龙虾-花千骨游戏-叙利亚新闻最新消息
点击关闭

菜式湯底-记者发现芝士龙虾锅内所用的是波士顿龙虾-叙利亚新闻最新消息

  • 时间:

湖北集中隔离病例

圖:芝士龍蝦鍋中環蘭桂坊是港人及遊客的熱門蒲點,正當大家去此地飲一杯之際,沿路不難發現有一間設計懷舊、大紅燈籠高高掛的店舖。門外牌匾上「怡紅院」這三個大字,感覺就如舊時的煙花之地,內裏原來是一家主打港式火鍋的食店。當中以crossover形式炮製的芝士龍蝦鍋,乃創意之選。

「亭台樓閣」變打卡位今次配料點了手打萵筍蝦滑,因有爽脆的萵筍,令蝦滑更有咬口,必食的還有肥牛及手工和牛餃子。

記者發現芝士龍蝦鍋內所用的是波士頓龍蝦,並有兩大隻。服務員解釋說:「鍋內還混合車打和巴馬臣芝士的醬汁,爆芝的同時都爆脂。」事實上,龍蝦鍋一上枱,已聞到香濃的芝士味,連不大愛吃芝士的記者都吃不停口。吃完龍蝦,服務員便加入豬骨清湯。想芝士味再濃一些,可以加芝士醬。

吃火鍋,另一重點是吃到食材味道,當初以為芝士味太濃的話,食材涮過後,味道會被芝士湯底蓋過。不過,龍蝦鍋內兩隻炒香的新鮮波士頓龍蝦,配合車打和巴馬臣芝士醬,味道非常濃郁,用來做湯底一流。火鍋食材同樣有水準,由於龍蝦肉多,吃完已很飽,建議起碼四人行才享用這個鍋。若只得兩人,就吃不到其他火鍋配料了。吃到尾聲,大家可以再加芝士湯,芝士味很香,湯底卻並非超級濃味,芝士味不會蓋過火鍋配料的味道。

港人愛打卡,店內基本上處處都可以影相,當中有不少古裝景,將亭台樓閣變奏,成為這家火鍋店的特色影相位。從地面進店內,左邊有三個類似包廂的位置,是參考涼亭設計,名稱頗堪玩味,鬼馬得來不失懷舊味道。

蘭桂坊是酒吧區,早前進駐了一家全天候火鍋店,由環境到食材都一絲不苟。店內裝修古色古香,似是另一個平行時空。火鍋店名怡紅院,名字源於《紅樓夢》。原來,店主參照書中大觀園內華麗有趣,玩味十足的元素,並參考北京大觀園的設計,將店內大至天花、橫樑、櫃子,小至餐具等,都加入中式室內設計元素。

食過龍蝦加湯成湯底當大眾還在追求重慶麻辣鍋、台式桃膠養生鍋等,這類火鍋店開到成行成市之時,怡紅院以地道、港式的火鍋為靈感,加點新意,做成了店內主打的兩個火鍋湯底。今次到這個「花天酒地」的地方打邊爐,服務員細心介紹菜式,並表示老闆以兩個香港受歡迎的菜式—芝士龍蝦和避風塘炒蟹,用雞煲的食法,吃完菜式就加湯打邊爐,令火鍋食法煥發新意。

店內同時有酒吧,並提供小食,特色飲品用上特色杯子,例如菊花特飲,味道不俗,杯子亦趣致。來到這裏,不一定吃火鍋,也可與三五知己輕鬆一下,飲一杯,嘆小吃,在舒適環境下吹水,笑下,吃下,真的有入了煙花之地,不知人間何世之感。正因如此,此店火鍋是從午到晚供應,任何時候入去都可以吃火鍋,客人至上,悉隨尊便。價錢方面,位於此區,加上環境及食物質素,一定是「中環價」。

從「賣身契」(即餐牌)上羅列的火鍋配料,看得出店主不獨在裝修上愛玩crossover,連設計菜式也大玩crossover。除了火鍋外,店內還有酒吧,加上霓虹燈映照,完全是潮味十足的火鍋新體驗。

今日关键词:美将中列入红名单